Kā jau minējām, bērzu sulas medus ir viegli reibinošs dziedniecisks dzēriens. Kas jādara tā pagatavošanai?
Bērzs sāk mosties jau martā, taču visspēcīgāk sula tās dzīslās sāk ritēt aprīļa beigās un maija sākumā. Tieši šis laiks ir vispiemērotākais sulas vākšanai.
Emaljētā traukā ielieciet 500 g medus, pārlejiet to ar 2,5 – 3 litriem bērzu sulas un stundu vāriet to uz lēnas uguns. Pēc tam nedaudz atdzesējiet un siltajā sīrupā ielieciet rupjmaizes šķēlīti, kas apziesta ar 20 g rauga. Trauku nolieciet siltā vietā un ļaujiet tās saturam sarūgt. Ja pēc stundas vēl nav sācies rūgšanas process, proti, medus virskārtā neparādās čaukstoši burbulīši, varat pielikt maisījumam klāt vēl mazliet rauga. Kad dzēriens būs sācis rūgt, maizes šķēlīte jāizņem laukā, bet trauks jāapsedz ar tīru drāniņu un jāļauj saturam izrūgt. Kad tas būs pārstājis putoties un čaukstēt, dzērienu salejiet pudelēs, brīvi aizkorķējiet un nolieciet pagrabā vai ledusskapī. Laiku pa laikam tās uzmanīgi jāpagroza.
Pēc 4 – 5 mēnešiem dzēriens būs gatavs. Bērzu medu var lietot pa glāzei katru dienu pirms ēdienreizēm.
Lai lasītu rakstu tālāk un uzzinātu citas bērzu sulas receptes un tā dziednieciskās spējas, šķiriet nākamo lapu!