Sulu tecināšanai bērzu audzē vai mežā izvēlas veselīgu bērziņu bez bojājumiem un slimību pēdām, kura stumbra diametrs ir ne mazāks kā 20-25 centimetri.
Aptuveni 50 centimetru augstumā no pamatnes ar urbi, nazi vai citu asu priekšmetu izveido atveri 1 centimetra diametrā un aptuveni 2 centimetra dziļumā ar nelielu leņķi uz augšu. Atverē ievieto caurulīti vai renīti, pa kuru tecēs sula, bet zem tā – trauku sulas savākšanai.
No viena koka sulu drīkst tecināt 2-3 dienas, citādi koks var pat aiziet bojā. Tāpēc pudeli parasti novāc diennakti pēc tecināšanas sākuma. Atveri obligāti aizver ar koka tapiņu, bet pēc tam pārziež ar dārznieka vasku vai līmi.
Lai saudzētu koku, var arī nogriezt zaru un pie tā piestiprināt pudeli – tā koks zaudēts mazāk spēku.
Svarīgi:
– neievākt sulu pilsētā un piepilsētā, tā nebūs ekoloģiski tīra;
– sulu drīkst tecināt bērzu audzēs, kas paredzētas izciršanai;
– ja bērza diametrs ir mazāks par 30 cm, tajā drīkst izveidot tikai vienu urbumu sulas iegūšanai;
– obligāti jāapstrādā atvere stumbrā, lai koks nesaslimtu;
– ja sula slikti tek, atverei nevajag padziļināt, labāk izvēlēties citu koku;
– ja sulai ir nepatīkama smarža, tas var liecināt par sēnīšu saslimšanu – tādu sulu dzert nedrīkst;
– no bērzu sulas iespējama alerģija;
– vislabāk bērzu sulu dzert svaigu, raudzētajā ir daudz mazāk vērtīgu vielu.