PAGATAVOŠANA
1. Iepriekš sakarsē grilu līdz augstākajam līmenim. Vēlākam pietaupa 4 ēdamkarotes lazdu riekstu, un atlikušos riekstus iejauc jogurtā. Pamazām pielej medu, viegli sajauc, apsedz un liek ledusskapī, kamēr tiek pagatavotas plūmes.
2. Cukuru sajauc ar kanēli. Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus (sk. Šefpavāra padomus), pārgriežot pusītes vēlreiz uz pusēm, ja plūmes ir lielas. Plūmes liek karstumizturīgā traukā un pārkaisa ar kanēla un cukura maisījumu. Grilē 5 minūtes vai kamēr cukurs izkusis un plūmes sāk apbrūnēt. Cepšanas laiks ir atkarīgs no augļu gatavības pakāpes.
3. Sadala plūmes uz četriem pasniegšanai paredzētiem šķīvjiem un pārlej ar cepot izdalījušos sulu. Pieliek karoti lazdu riekstu jogurta un pārkaisa ar riekstiem.
PADOMI
Lai plūmēm izņemtu kauliņus, pārgriež augli uz pusēm, sākot ar augšu, sekojot dabīgajai iedobītei. Pagroza pusītes, un tās viegli atdalīsies viena no otras, kauliņam paliekot vienā pusē. Ar mazu, spicu nazīti izgriež kauliņu.
Lai mājās sagrauzdētu lazdu riekstus, tos uzber uz cepampapīra loksnes un 5 minūtes grauzdē cepeškrāsnī 220°C (200°C konvekcijas krāsnī), gāze 6, vai kamēr apbrūnē, regulāri pārbaudot, lai tie nepiedegtu.
Lazdu riekstu jogurtu var sagatavot jau iepriekš, un tas būs pie rokas, lai sagatavotu našķi brīvdienu brokastīm.
LAZDU RIEKSTI
Ļoti barojošajos lazdu riekstos ir daudz sirdij veselīgu tauku. Tie ir arī labs dažu B vitamīnu, jo īpaši tiamīna (B1) un B6, avots. Šķiedrvielām bagātie rieksti palīdz saglabāt gremošanas sistēmas veselību, un tikai saujā riekstu ir dienā nepieciešamais E vitamīna daudzums.