Gaļa satur arī tādu unikālu vielu kā karnozīns, kas īpaši svarīga visiem tiem, kam garšo saldumi. Kļūdās tie, kas domā, ka no saldumiem var tikai pieņemties svarā. No saldumiem arī noveco. Cukuru savienošanās ar olbaltumu molekulām un DNS (glikācija) ir viens no galvenajiem novecošanas mehānismiem.
Konkrēti – tieši glikācijas rezultātā kolagēna molekulas, kas rūpējas, lai āda būtu gluda un tvirta, neatdalāmi salīp cita ar citu, un to struktūra zaudē elastību. Rezultāts ir acīm redzams – kaut vai sejā. Taču tas nav viss. Tas pats notiek arī cīpslās, saitēs, muskuļos un citos orgānos. Lielākoties šā iemesla dēļ ķermenis ar gadiem zaudē lokanumu un “izžūst”, jo salipušie audi nespēj aizturēt vajadzīgo ūdens daudzumu.
Lai lasītu rakstu tālāk, šķiriet nākamo lapu!