Ideālas marinētās gaļas noslēpums ir pavisam vienkāršs

Lai pagatavotu marinādi gaļai, nav nepieciešami sarežģīti produkti vai izcilas kulinārijas zināšanas.
Trīs galvenās lietas ir: skābums, tauki un garšvielas.
Skābumu dod citrusaugļi, ananāsi, tomāti, alkohols, etiķis, skābie piena produkti.
Visi produkti, kas dod skābumu, paspilgtina gaļas garšu, padara to mīkstāku un sulīgāku.
Tauki vai eļļa gaļas sulīgumu uztur ilgāk, bet garšvielas parastu marinādi izteiksmīgi paspilgtina.
Marinēšanas procesā nevajadzētu pārspīlēt ar marinādes daudzumu un arī marinēšanas ilgumu, jo šādi tiek nomākta gaļas garša.
Ideāls marinādes daudzums ir 1-1,5 tējas tasītes uz 1 kilogramu jūsu izvēlētās gaļas.

Varbūt jums ir vēl kādi labi ieteikumi gaļas marinēšanai? Noteikti padalieties ar tiem komentāros!
Iesaki šo rakstu citiem!
loading...

Pievienot komentāru