Alternatīvas sastāvdaļas
• Izmēģiniet tumšas meža ogas vasaras augļu vai ogu vietā, lai gan lielākas ogas, piemēram, vīnogas un ķirši, būs jāgatavo 5 minūtes ilgāk.
• Receptes variantam bez laktozes piena vietā lieto ābolu sulu.
1. Iepriekš sakarsē cepeškrāsni līdz 200°C (180°C konvekcijas krāsni), gāze uz 6. Sadala saldētos augļus četrās 250ml (9cm diametrā) formiņās.
2. Bļodā sajauc maltās mandeles un auzu pārslas un vidū izveido caurumu. Atdala olu dzeltenuma no baltuma, liekot dzeltenumus mandeļu masā, bet baltumus atsevišķā, tīrā bļodiņā. Iedobumā ielej medu, pienu un mandeļu ekstraktu un sakuļ sastāvdaļas tā, lai veidotos mīksta, piloša konsistence.
3. Kuļ olas baltumus, kamēr veidojas stingras putas, un iejauc vienu trešdaļu masas mandeļu maisījumā.
Ar metāla karoti iecilā atlikušo olas baltumu. Ar karoti pārliek pudiņa maisījumu pār saldētajiem vasaras augļiem, nolīdzinot virsu.
4. Liek formiņas uz cepamā papīra un cep 20 minūtes vai kamēr maisījums apbrūnē, paceļas, viegli ieplaisā un pieskaroties ir stingrs. Pasniedz karstu.
Padoms
Piloša konsistence ir sasniegta, kad maisījums viegli nopil no karotes, kad ar to piesit pie bļodas malas. Maisījumam jābūt stingram, nevis šķidram.
Zināms, ka sauja (30g) riekstu, jo īpaši mandeļu, dienā var pazemināt kaitīgā holesterīna līmeni. 100g mandeļu ir 7g šķiedrvielu, kas ir laba ziņa, jo ēdieni ar augstu šķiedrvielu saturu noder zarnu vēža profilaksē.