ALTERNATĪVAS SASTĀVDAĻAS
• Kaltētu čili pārslo vietā izmanto kapātus zaļos vai sarkanos čili piparus, izvēloties šķirni pēc savām vēlmēm attiecībā uz ēdiena asumu – lielveikalos parasti norāda, vai čili ir maigi, vidēji vai ļoti asi.
• Veģetāram variantam tītara vietā ņem 2 lielus baklažānus. Nogriež galiņus un pirms grilēšanas sagriež baklažānus vertikālās šķēlēs.
• Gurķa un jogurta vietā pasniedz ar lielu dažādu salātu bļodu. Salātiem ņem 1 lielu tomātu, 1 sīpola lociņus un sauju lapu salātu katrai porcijai.
PAGATAVOŠANA
1. Rīsus liek verdošā ūdenī, uzliek vāku, ļauj uzvārīties un turpina vārīt 10 minūtes vai saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Sakarsē grilu līdz karstākajam līmenim.
2. Paralēli apsedz grila virsmu ar foliju. Lielā, lēzenā šķīvī sajauc čili pārslas, raudeni, muskatriekstu, ķiplokus un eļļu. Pievieno tītaru, apgrozot tā, lai maisījums to pārklāj no visām pusēm.
3. Vertikāli sašķēlē sīpolus, sagriež papriku biezos salmiņos. Pārliek tītaru uz folijas. Sīpolus un papriku liek lēzenajā šķīvī. Izmantojot lāpstiņu, pārlej dārzeņiem atlikušo garšvielu maisījumu un pārliek tos uz folijas. Tītaru un dārzeņus grilē 8 minūtes, apgrozot, lai neapdegtu.
4. Sagriež gurķi šķēlēs un katru šķēli pārgriež uz pusēm. Kad rīsi gatavi, tos nosusina un sadala uz četriem šķīvjiem. Virsū liek dārzeņus un tītaru, un katrai porcijai pievieno karoti jogurta. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar piparmētrām un garnē ar citrona šķēlītēm.
ŠEFPAVĀRA PADOMI
! Plānas tītara krūtiņas filejas bieži apzīmē kā ātrai cepšanai paredzētus tītara krūtiņas steikus. Biezākas porcijas vai iepakojumi, kas satur nevienādi sagrieztu krūtiņas daļu, ir ekonomiskāka izvēle, kas arī der šai receptei. Lai nodrošinātu vienmērīgu izcepšanu, pirms grilēšanas tītaru sagriež vienāda biezuma šķēlēs.