Izsmalcinātas franču smalkmaizītes, kas patiks arī latviešu vēderiem

Pagatavošanas gaita:

Mīklu atlaidiniet.
Rozīnes izmērcē konjakā, vēlams jau no iepriekšējā vakara.
Gatavojam krēmu – pienu, kopā ar vaniļas cukuru, uzkarsējiet katliņā.
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno miltus, kad piens jau gandrīz sācis vārīties, tā 1/3, tievā strūkliņā, pielej sakultajām olām, tā, lai tās nesarec.
Tad maisījumu lej atpakaļ verdošajā pienā, pastāvīgi maisot, vāra 5-7 minūtes, atdzesē.
Mīklu izrullē, uzklāj atdzesētu krēmu, bagātīgi pārkaisa ar konjakā izmērcētajām rozīnēm, satin ruletē.
Ar asu nazi sagriež 2 cm biezās šķēlītēs.
Mīklas maliņu samitrina ar ūdeni un nostiprina.
Bulciņas liek veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru, noziež ar sakultu olas dzeltenumu, atstāj uz 20 minūtēm.
Cep 180°C temperatūrā, vēlams kādas 20-25 minūtes.
Tikko izcepušās bulciņas pārklāj ar cukura sīrupu, lai spīd.
Sīrupam būs nepieciešama 1/2 glāzes ūdens, izšķīdina 1/2 glāzes cukura, visu uzvāra.