Pagatavošanas gaita:
- Katlā ielejiet norādīto daudzumu ūdens, pievienojiet klāt cukuru, sāli, lauru lapas, sīpolu mizas – lieciet visu vārīties.
- Kad ūdens būs sācis vārīties, katlā lieciet kārtīgi nomazgātu cūkas speķi – vāriet to aptuveni 20 – 30 minūtes.
- Pēc norādītā laika laika, katlu noņemiet nost no uguns un atstājiet to ar visu speķi kādas 8-10 stundas kārtīgi ievilkties.
- Tad speķi izņemiet no novārījuma un lieciet žāvēties.
- Kamēr speķis žāvējas, ķiplokus sagrieziet plānās jo plānās šķēlītēs, samaisiet tos kopā ar maltiem melnajiem pipariem.
- Apžuvušu speķi apviļājiet ķiploku-piparu maisījumā, ietiniet folijā un lieciet uz nakti saldētavā. Ja vēlaties, speķi varat apviļāt arī sinepju vai mārrutku maisījumā – šeit ļaujiet iztēlei vaļu.
Lai jums labi garšo!