Pagatavošanas gaita:
- Apelsīnus kārtīgi nomazgājiet, aplejiet ar verdošu ūdeni, lai pārliecinātos, ka miza būtu pilnībā tīra.
- Katru apelsīnu gareniski sagriež 4 daļās, katru daļu pārgriež vēl uz pusēm.
- Mīkstumu izņem, miziņu sagriež plānās sloksnītēs.
- Apelsīnu miziņas liek dziļā traukā, pārlej ar ūdeni, lai tas pilnībā nosedz, mērcē trīs dienas, regulāri mainot ūdeni.
- Ūdeni maina aptuveni 4-5 reizes dienā.
- No katras apelsīnu miziņas noņem balto kārtiņu.
- Katru miziņas strēmelīti satin spirālē un uzver uz diega, kā krelles.
- Pēc mērcēšanas miziņas vāra 3-4 reizes: 15-20 minūtes, katru reizi mainot ūdeni.
- Pēc katras vārīšanas, miziņu krelles aplej ar aukstu ūdeni.
- Lielā, dziļā katlā vāra sīrupu no ūdens un cukura, liek sīrupā apelsīnu miziņu krelles, uzvāra, turpina vārīt uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
- Tad uguni izslēdz, pēc tam atdzesē.
- Tad vēlreiz vārīšanu atkārto, tikai pēc uzvārīšanās, pievieno citrona sulu, arī sarīvētu ingveru, ja vēlas.
- Kad ievārījums atdzisis, izņem miziņu krelles, noņem diegu, lej burkās, uzglabā ledusskapī.
