PAGATAVOŠANA
1. Vispirms sakarsē grilu līdz augstākajam līmenim. Grila pannā ieklāj foliju. Saver cūkgaļas gabaliņus uz metāla iesmiem, nesabīdot pārāk tuvu, un novieto uz grila pannas. Sagriež papriku 2 cm platās strēmelītēs un smalki sakapā sīpolus. Izkārto dārzeņus ap kebabiem.
2. Apsmērē cūkgaļu un dārzeņus ar eļļu. Pārkaisa gaļai apelsīnu miziņas un saspiestas koriandra sēkliņas. Grilē 5 minūtes. Sarīvē burkānus, pievieno apelsīna sulu un labi sajauc.
3. Izmantojot virtuves cimdu, uzmanīgi apgriež iesmus uz otru pusi. Pēc tam apgriež un sakārto dārzeņus, lai tie vienmērīgi izceptos. Grilē vēl 5 minūtes, kamēr gaļa ir apbrūnējusi un izcepusies un dārzeņi – mīksti.
4. Pārliek kebabus uz sasildītiem šķīvjiem, uz katra liek arī porciju grilēto dārzeņu un pasniedz kopā ar burkānu salātu bļodiņām.
ŠEFPAVĀRA PADOMI
! Ja lietojat koka iesmus, pirms gaļas uzvēršanas tos 15 minūtes mērcē ūdenī, lai nesadegtu uz grila.
! Lietojiet piestiņu un stampiņu koriandra sēklu sagrūšanai. Lai sēklas nekristu ārā, ielieciet piestiņu plastmasas maisiņā, salociet tā malas ap piestiņu un turiet maisiņu ap piestiņu, kamēr saspiežat sēklas. Ja nav piestiņas un stampiņas, ielieciet sēklas bļodiņā un saspiežiet ar mīklas ruļļa galu.
SARKANĀ PAPRIKA
Puse vienas sarkanās paprikas satur visu dienā nepieciešamo C vitamīna daudzumu. Tāpat kā pārējos dārzeņos, piparos ir maz kaloriju, tāpēc tie labi iederas svara kontroles plānos.