ALTERNATĪVAS SASTĀVDAĻAS
• Garda alternatīva tītaram ir vistas filejas vai cūkgaļas eskalopi.
• Plāni sagriezti bumbieri garšo tikpat labi kā mango. Sarkanā pipara vietā var izmantot salmiņos sagrieztu zaļo piparu un Čedaras sieru aizvietot ar zilo sieru.
1. Sakarsē grilu līdz karstākajam līmenim. Novieto tītara steikus uz grila pannas un apslacina ar 1 ēdamkaroti eļļas. Grilē 6 minūtes, kamēr viegli brūns. Nomizo mango un sagriež plānās šķēlēs. Sagriež piparu 1cm salmiņos.
2. Apgriež steikus uz otru pusi. Liek mango apkārt tītaram, pēc tam uzliek steikiem piparu strēmelītes un apslaka ar atlikušo eļļu. Grilē vēl 6 minūtes, kamēr tītars izcepies – iedur tajā ar nazi un, ja sula ir caurspīdīga, gaļa ir gatava.
3. Samaisa cukuru un sidra etiķi, kamēr cukurs ir izkusis, tad ar to apslaka piparus un mango. Katram tītara steikam virsū liek salocītu šķiņķa šķēli, 1 salvijas lapu un sieru. Grilē 3 minūtes vai kamēr siers izkusis un kļuvis zeltaini brūns. Pasniedz pārlietus ar cepeša sulām.
ŠEFPAVĀRA PADOMI
! Kopējo tauku saturu šajā receptē var samazināt, izmantojot Čedaras sieru ar samazinātu tauku saturu un liesu šķiņķi, no kura nogriezts liekais taukums.
! Pasniedz grilēto tītaru ar kuskusu vai bulguru, lai būtu vairāk šķiedrvielu un B vitamīnu vai izveido tītara sviestmaizi ar pilngraudu maizi.
TĪTARS
Kā baltā gaļa tītars ir dabīga alternatīva sarkanajai gaļai ar zemāku tauku saturu. Tas ir labs niacīna, B vitamīna, avots, kas palīdz ogļhidrātus organismā pārvērst enerģijā. Tītarā arī ir cinks, kas palīdz nostiprināt imūnsistēmu.