Speķis-speķucītis! Garda recepte ikviena gardēža gaumei

Kā pareizi sālīt speķi? Cūkas speķis ir ļoti garšīgs un lielisks enerģijas avots, un vislabāk to pagatavot mājās – tad skaidri zināsi, kādas sastāvdaļas un kā pievienotas sālījumam. Arī garša būs nesalīdzināma, varēsi ļauties eksperimentiem.

Sālīšana soli pa solim
1. Vispirms jāizvēlas pareizs speķis. Tas var būt viendabīgs vai caurausts ar gaļas šķiedrām. Jebkurā gadījumā produktu tieši pirms sālīšanas der pārbaudīt. Kvalitatīvu speķi bez grūtībām var caurdurt ar nazi – tātad tas izdosies mīksts.

Ja naža gals ieduras tikai ar grūdieniem, speķī ir pārāk daudz cīpslu. Pēc sālīšanas tas varētu būt pārāk sīksts. Ja speķis ir biezāks nekā 6 cm, to sagriež plakanās plātnēs. Citos gadījumos speķi var sālīt veselu, bet viss process aizņems vairāk laika.

Lai lasītu rakstu tālāk un lēnām rosinātu mutē siekalas, šķiriet nākamo lapu!
Iesaki šo rakstu citiem!
loading...

Pievienot komentāru